Gratin de potiron
Pour 6 personnes :
. 1, 5 kg de potiron.
. 150 g d'un mélange gruyère-comté ou gruyère-paremesan
. 3 gousses d'ail
. 200 g de crême fraîche épaisse
. 1/3 de bouquet de persil plat
. Sel, poivre
- Cuire le potiron débité en tranches pendant 10 mn à la cocotte ou une vingtaine de minute dans une casserole.
- Sortir le potiron et l'éplucher, puis l'écraser grossièrement avec une fourchette.
- Presser la chair du potiron dans une passoire pour éliminer un maximum d'eau
- Hacher le persil et les gousses d'ail et les incorporer à la chair du potiron.
- Ajouter le mélange de fromages après l'avoir râpé ainsi que la crême fraîche.
- Homogénéiser la préparation et la disposer dans un plat que l'on passera au four durant 15 mn à thermostat 5, ou au micro-onde penadant 10 mn à puissance maxi.
F On utilisera le mélange gruyère-parmesan si l'on souhaite un goût plus prononcé du plat, le mélange gruyère-comté étant un peu plus neutre.